Ricetta
L' uovo, le uova, la gallina: i riti della nonna toscana
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Tutto ciò che gira intorno alla pentola della gallina in brodo, durante le feste delle Nonne toscane.
QUI tutti i segreti sulle uova a partire da come ricnoscerne la freschezza.
Cuocere l'uovo in camicia per 3 minuti e mezzo. Mettere nel piatto a fondina gli ingredienti nel seguente ordine(in senso orario) : la gallina bollita, l'uovo pochè, il patè di fegatini lavorato in quenelle e il caviale. Mettere del sale di Maldon sulla gallina e sull' uovo, cospargere il tutto con il pane fritto bene croccante.
Servire ai vostri ospiti versando il brodo di gallina direttamente nei piatti davanti a loro. Questo permetterà di far assaporare tutti i profumi ai vostri amici/ospiti. Consigliare l'ordine in cui mangiare i vari elementi.
