Ricette Impasto base

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Pan di Spagna

Il Pan di Spagna è una “pasta di base” che col tempo è riuscita a conquistare il ruolo prestigioso di dolce a sé stante. Ogni pasticciere possedeva una propr...

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Pasta brisée

Una pasta simile alla frolla dove le uova sono sostituite con dell' acqua fredda. Spesso sostituisce la pasta sfoglia. Ideale per tartellete dolci. Va lavora...

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Pasta frolla

A base di farina, burro, uova e zucchero aromatizzata a volte con la scorza di limone o della vanillina, la pasta frolla è una delle paste più usate per conf...

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Pasta frolla senza uova

A base di farina, fecola di patate, burro, e zucchero, aromatizzata a volte con la scorza di limone o della vanillina, la pasta frolla senza uova è ideale pe...

Ricette di torte, cake, crostate, pani dolci

Pasta per bignè o choux