Insalata di riso

Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo, fatelo raffreddare e, una volta freddo, mettettelo in una bella insalatiera.

Aggiungete tutti gli altri ingredienti tagliati a dadini e condire con una vinaigrette di olio e limone con l'aggiunta di un cucchiaino di senape, una spruzzata di Worcester sauce e sale e pepe.