Ricetta
Toast di prosciutto cotto e fontina dop
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Questo club sandwich è stato creato appositamente dallo chef Matteo Felder per Levoni salumi in occasione di Identità Golose 2019.
Tostare il pane multicereali.
Spalmare la maionese su entrambe le fette e farcire con il prosciutto e fontina DOP.
Chiudere il toast e spennellare il pane con burro chiarificato fuso e spolverare con Parmigiano Reggiano
Mettere in forno a 190 gradi per 10 minuti e lasciare gratinare. Servire con salsa Rubra
Procedimento per la salsa Rubra:
Caramellare la cipolla rossa e cuocere in padella a fuoco medio con pomodoro a cubetti e aceto rosso frullare il tutto con il minipimer.
Otterrete una salsa simile al ketchup ma più aromatica
