La Piadina

Impastate la farina con lo strutto, il sale il bicarbonato e un quantitativo di acqua sufficiente ad ottenere un impasto compatto e sufficientemente duro.

Stendete l'impasto ad uno spessore di 1/2 cm. e ricavatene poi dei cerchi del diametro di circa 15 cm. Cuocete le piadine, una alla volta, su una padella di ferro punzecchiando la superficie con la forchetta e girandole fino a quando risulteranno ben cotte.

Farcite poi con affettati, formaggio o qualsiasi altro ripieno che vi aggradi.