Ricetta
Croque Monsieur di Stefano
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Accendete il grill. Imburrate generosamente entrambe le fette di pane. A volte io aggiungo anche un velo di senape. Coprite il lato imburrato di una fetta con del gruviera, affettato molto sottilmente. Aggiungete poi del prosciutto cotto e quindi altro formaggio: è importante che il prosciutto sia quasi contenuto dal/nel formaggio. Chiudete con la fetta rimasta (lato imburrato giù) pressando bene.
Spennellate una fetta con del burro fuso (calcolatene 25 g in totale, per tutte e due le fette) e spolveratela con del parmigiano grattugiato (facoltativo).
Passate il toast al grill: non troppo vicino altrimenti il pane brucia prima che il formaggio abbia tempo di fondersi, 10 cm circa. Quando è dorato, girate e proseguite la cottura.
