Tortillitas

Accendete il forno a 180º, appogiate le tortillas su una placca da forno e tagliatele in modo da ottenere da ognuna 8 triangoli. Spennellatele con un po' di olio, salatele e infornatele per circa 8 minuti. Fatele raffreddare e tenetele da parte. In una ciotola mettete l' avocado tagliato a piccolissimi cubetti, i rapanelli tagliati a piccoli cubetti, il peperoncino a cui avrete tolto tutti i semi e tagliato a fettine sottili ed infine il pomodoro anche lui senza semi e a piccoli cubetti. Condite con il succo di lime, il sale ed il pepe e fate marinare in frigorifero per circa 1 ora. Al momento di servire ricoprite le tortillitas con un cucchiaino di questo composto e guarnite con foglioline di coriandolo.