Ricetta
Ciabatta con porchetta, sedano e barbabietola
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In alternativa al maiale potete usare carne di tacchino o di pollo arrostita.
Fate rinvenire il pane per 10 minuti in forno caldo per renderlo più croccante e poi lasciatelo raffreddare. Tagliate la barbabietola a fettine trasparenti e conditela con la vinaigrette. Se necessario stringate il sedano (pelatelo cioè con un pelapatate) e poi tagliatelo a fettine.
Spalmate il pane con il burro, sistemateci la carne, la barbabietola e infine il sedano. Decorate con foglie spezzettate di sedano.
Per una versione vegetariana usate del formaggio di capra al posto della carne e aggiungete delle noci tostate
