Risotto con polvere di porcini e sugo d’' arrosto

Fare appassire una cipolla tagliata a metà in olio extravergine, toglierla e mettere il riso.

Tostare il riso fino a che i chicchi non saranno traslucidi. Aggiungere un mestolo alla volta di brodo e continuare la cottura per 14 minuti. Mantecare con burro e formaggio.

Disporre nel piatto e metterci sopra polvere di porcini e sugo d' arrosto.