Ricetta
Spiedini di pesce
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Va usato pesce dalla carne soda. Perfetti il pesce spada, la coda di rospo e il tonno. Per renderli più saporiti potete usare come spiedini rametti di rosmarino.
Infilate il pesce a cubetti negli spiedini.
Frullate la cipolla con l'olio, il limone, il sale e il pepe e fatevi marinare gli spiedini di pesce in questa salsina per mezz'ora nel frigorifero.
Adagiateli poi su una teglia leggermente unta di olio e fateli cuocere sotto il grill del forno per circa 10 minuti, bagnandoli con la loro marinata e girandoli spesso in modo che si cuociano uniformemente da tutti i lati.
Servite con una spolveratina di prezzemolo tritato e buccia di limone grattugiata.
