Spezzatino di pesce

Pulire le verdure e tagliarle a tocchetti, salarle. Mettere in una casseruola l'olio e gli scalogni, bagnarli con il vino, aggiungere i pomodori a pezzetti e lasciare cuocere per una decina di minuti; aggiungere le altre verdure, aggiustare di sale e di pepe e terminare la cottura.

Disporre i pesci in una padella con un filo d'olio e l'aglio, salarli e cuocere per pochi minuti.

Servire il pesce assieme al fricandò e decorare i piatti con il basilico spezzettato.