Ricetta
Branzino alle piccole verdure
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Dopo averle lavate, tagliate le verdure a piccoli cubetti. Fatele marinare per circa 3 ore in 40 ml di olio di oliva aggiungendo qualche rametto di timo.
Cuocete i filetti di branzino in una padella antiaderente con un po' di olio : 4 minuti dalla parte della pelle a fuoco vivace poi a fuoco dolce dal lato della carne per circa 2 minuti.
In un altra padella saltate le verdure marinate per 2 o3 minuti a fuoco vivace in modo che risultino belle croccanti.
Disponetele su di un vassoio e servitele assieme ai filetti di branzino.
