Ricetta
Mini Kobe burgers con Cheddar stagionato e salsa Remoulade
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E' uno degli appetizers preferiti dalle star di Hollywood. Questa ricetta dello chef Puck non manca mai al Governor's Ball per festeggiare i vincitori degli Oscar. Potete sostituire il formaggio Cheddar con l'Edam Olandese o il Bitto. La carne di manzo Kobe potete sostituirla con quella di manzo nostrano.
In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti e dividete l'impasto in 24 parti uguali. Schiacciatele con le mani in modo che abbiano un diametro di circa 4 cm e un'altezza di circa 2 cm. Infarinateli e cuoceteli in una padella unta con 2 cucchiai di burro. Vanno cotti a fuoco lento e girati non appena il lato inferiore è dorato.
Tagliate ora le vostre pagnottelle a metà, e su ogni metà adagiateci i mini burgers. Sormontateli da metà fettina di cheddar e passateli sotto il grill del forno in modo che il formaggio si sciolga bene. Fuori dal forno, mettete su ognuno un cucchiaino di salsa remoulade e servite subito.
