Ricetta
Tortino salato di spinaci e gorgonzola
0/5
Grazie per il tuo voto!
Scopri di più
La Besciamella
Frullate il latte con la farina, il sale e la noce moscata. Versatelo in una casseruola dove avete messo il burro a sciogliere a fuoco lento. Portate ad ebollizione mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Dopo circa 3 minuti di bollore la salsa si sarà addensata e sarà pronta per l'uso. Lasciatela raffreddare.
Il ripieno
Mescolate la besciamella che deve risultare molto densa ai rossi d'uovo, la panna e al parmigiano grattato. Lavate bene gli spinaci, prendete solo le foglie verdi e fateli cuocere in poca acqua per qualche minuto. Scolateli, strizzateli appena tiepidi, tritateli grossolanamente e amalgamateli alla besciamella.
Per finire
Foderate una tortiera imburrata ad anello estraibile, del diametro di 26 cm, con il rotolo di pasta sfoglia, versatevi il ripieno ed il gorgonzola a tocchetti. Distribuitelo uniformemente e infornate a 180 gradi per circa 30/40 minuti.
È ottimo sia mangiato caldo che freddo.
