Ricetta
Briosce siciliana
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Questa e’ la ricetta della brioche rustica (in siciliano sbiosce!). Per la farcitura, spazio alla fantasia, si possono mettere gli ingredienti che piacciono di più.
Lavorare circa 150g di farina con lievito sciolto in poca acqua tiepida e fare lievitare il panetto per 15 minuti.
Sul piano di lavoro mettere la farina restante e formare una fontana. Unire il burro morbido, lo zucchero e le uova appena battute. Al lato mettere il sale, impastare il tutto quindi unire il panetto lievitato. Lavorare bene limpasto, fino a quando risulterà liscio e vellutato.
Stendere ¾ della pasta in una teglia tonda (24-26cm). Farcire a piacere: (spinaci, prosciutto, funghi, formaggio, besciamella), chiudere con la pasta tenuta da parte.
Spennellare con un uovo battuto. Lasciare riposare per circa 1 ora e cuocere in forno caldo a 160ºC per 45 minuti circa.
