Torta umbra dolce

Mettete nell' impastatrice la farina, il lievito sciolto nell' acqua tiepida, le uova, il burro fuso e lo zucchero. Fate partire l'impastatrice e dopo qualche minuto aggiungete l'uvetta ben strizzata, i canditi misti, la scorza di limone , la cannella e continuate a fare funzionare l'impastatrice fino a quando otterrete un impasto morbido, elastico e che si stacca dalle pareti in un sol pezzo.

Versate il tutto nella tortiera ad anello alta circa 13 cm del diametro di 25 cm. prcedentemente ben imburrata o foderata completamente (anche il fondo) con carta da forno. Fatela lievitare per circa 3 ore al riparo delle correnti sino a quando non appariranno delle crepe sulla sua superficie.

Fatela cuocere in forno a 150° C. per circa 45 minuti. La vostra torta è pronta quando inserendo uno spiedino di legno lungo ne esce asciutto altrimenti fatela cuocere per qualche altro minuto. Servitela fredda