Ricetta
Torta soffice all'arancia
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Pippi (Laura Adani) è l'autrice di questa torta.
In una ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero e la buccia grattugiata delle arance.
Aggiungete il succo spremuto delle arance e mescolate. Setacciate la farina con il lievito e aggiungetelo al composto di uova. Fate sciogliere la margarina e una volta intiepidita aggiungetela insieme ad un cucchiaio di latte e un pizzico di sale. Montate gli albumi a neve ed incorporateli delicatamente con movimento dal basso verso l'alto.
Ungete uno stampo a ciambella di 28 cm di diametro ed infarinatelo. Versate il composto e infornate a 170° per circa 25 minuti.
Trascorso il tempo di cottura lasciate intiepidire la torta prima di sformarla rovesciandola su un piatto da portata e, se vi piace, spolveratela con dello zucchero a velo.
