Ricetta
Torta di limone, farina di polenta e mandorle
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E' una torta indicata per i celiaci. In questo caso bisogna usare il lievito in polvere consentito per i celiaci.
Scaldate il forno a 160°. Montate con l'aiuto delle fruste elettriche il burro con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza soffice. Aggiungete le mandorle tritate, l'essenza di vaniglia ed infine le uova una per volta.
Per ultime la buccia ed il succo di limone, la polenta, il lievito ed il sale.
Versate l'impasto ottenuto in una tortiera di 24 cm. di diametro imburrata ed infarinata. Infornate la torta e fatela cuocere per circa 40 minuti. E' cotta quando infilandoci uno stecchino, ne esce pulito. Fate raffreddare e...buon appetito!
