Ricetta
Sfouf -Torta alla curcuma
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Il souf è un dolcissimo e soffice dessert libanese a base di curcuma e senza uova , ideale da servire accompagnato da una tazza di tè o da un succo di frutta. Esistono diverse versioni di questa torta :questa è quella di Nada, cara amica libanese che ringrazio per averla condivisa con noi.
Portate il forno a 180°.
In una ciotola mescolate i primi cinque ingredienti. Aggiungete l’olio e il latte e con l'aiuto delle fruste elettriche mescolate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Travasatelo in una tortiera rotonda ad anello estraibile di 24 cm di diametro, unta con la tahina (conferisce un sapore particolare alla torta) oppure del burro e distribuite i pinoli sulla sua superficie. Infornate e cuocete per circa 45 minuti fino a quando risulta bella dorata. E' pronta quando inserendo uno stecchino, ne esce asciutto. Fatela raffreddare, sformatela e trasferitela in un piatto da portata.
