Panettone alla crema di limone

Servite il panettone accompagnandolo dalla crema di limone che avrete ottenuto montando i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e aggiungendo il succo dei limoni e la loro buccia grattugiata.

A parte montate a neve gli albumi e la panna. Uniteli ai tuorli mescolando lentamente con un cucchiaio di metallo in modo che non si smontino.

Caso mai vi avanzasse, si conserva in frigorifero per qualche giorno.