Ricetta
Mini cheesecakes di fragole
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Potete sostituire gi stampini a forma di cuore monoporzione con uno grande da 6 porzioni
Mescolate i biscotti sbriciolati col burro fuso. Schiacciate il composto sul fondo degli stampini e metteteli a raffreddare nel frigorifero mentre preparate il ripieno.
Fate sciogliere la gelatina in due cucchiai di acqua, aggiungete il succo e la scorza del limone e tenete da parte mentre preparate la crema.
Montate leggermente la panna e amalgamatela con delicatezza al cream cheese precedentemente mescolato allo zucchero. Quando il composto risulta omogeneo incorporate la gelatina con il succo di limone e mescolate ancora con cura.
Versate questa crema sulla base di biscotti e pareggiatela bene con l'aiuto di una spatola di metallo. Rimettete i vostri cuoricini in frigo lasciandoli almeno per 3 ore, meglio ancora per tutta la notte.
Al momento di servire, sformate i cuoricini, ricopriteli con un velo di gelatina di fragole e decorate ogni cuoricino con una fragola e delle foglioline di menta.
