Ricetta
Bocconcini di carnevale
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Tagliate a metà ogni fetta di pan brioscè, dopo avere loro tolto i bordi. Spalmate con la crema di nocciole 12 metà. Richiudete con l'altra metà e premete leggermente per farle aderire. Sbattete le uova con il latte, lo zucchero ed il rum in un contenitore capiente. Scaldate l'olio per la frittura.
Immergete i tramezzini nel composto d'uovo e fateli impregnare per bene e scolateli dall'eccesso d'uovo con una leggera strizzata. Friggeteli fino a quando sono rimasti ben dorati da entrambi i lati. Scolateli ed appoggiateli su della carta assorbente per togliere l'eccesso d'olio.
Serviteli caldi o tiepidi spolverizzati con zucchero a velo e cannella.
