Ricetta
Zucchine ripiene alla Villa Boccanelli
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Le zucchine ripiene alla Villa Boccanelli sono una gustosissima ricetta la cui esecuzione è facilitata dalla spiegazione passo per passo. Potete sostituire il prosciutto cotto con dadini di pollo avanzato. Sono altrettanto buone.
Passaggio 1
Tagliare esattamente a metà ogni zucchina in modo da averne due intere. Successivamente tagliare ogni metà per lungo e con lo scovolino ricavare un solco profondo eliminando i semi. Tuffare in acqua salata in ebollizione le zucchine lasciandole abbastanza al dente. Farle raffreddare.
Passaggio 2
Preparare in una ciotola un impasto mescolando la besciamella tiepida (ottenuta frullando i suoi ingredienti e facendoli cuocere fino a quando si è addensata) con il prosciutto, l'emmenthal, il rosso d'uovo, una spruzzata di pepe ed un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
Inumidirsi le mani e riempire il solco di ciascuna mezza zucchina con un poco d'impasto facendo in modo che quest'ultimo formi una superficie bombata.
Passaggio 3
Disporre le zucchine in una pirofila imburrata con il ripieno verso l'alto, cospargere con un poco di parmigiano e porre la pirofila in forno già caldo a 180°.
Passaggio 4
Non appena la superficie del ripieno risulta dorata, estrarre dal forno la pirofila, farla riposare 2 o 3 minuti e servire.
