Ricetta
Millefoglie di zucchine
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La millefoglie di zucchine è un primo piatto vegetariano dal sapore delicato.
Frullate il latte con le uova, con il burro fuso, con la farina, con il lievito e con il sale. Versate il tutto in una capiente ciotola.
Tagliate le zucchine a fettine sottilissime - quasi trasparenti - e immergetele nella crema appena preparata mescolando con delicatezza in modo che risultino ben imbevute.
Versate il tutto in una pirofila imburrata e infariata di 20 cm per lato facendo in modo che le zucchine risultino ben stese e ricoperte dalla crema di latte/uova.
Spolveratele con abbondante grana grattugiato. Infornate a 200°C per circa 40 minuti il tempo necessario a che si formi una bella crosticina dorata.
Servite subito. Sono ottime anche mangiate tiepide o fredde.
