Ricetta
Polenta della val Pusteria
0/5
Grazie per il tuo voto!
Scopri di più
La polenta della Val Pusteria è una vera delizia! A base di grano saraceno viene servita il Berkase, un formaggio locale, che di solito viene sostituito col Montasio.e acciughe sottolio. E' un accostamento inusuale ma molto indovinato.
Versate in una pentola dai bordi alti l’acqua insieme al vino bianco e portate a bollore. Aggiungete il sale e versate a pioggia la farina rimestando con il mestolo di legno o con una frusta, per far sì che non si formino grumi. Sempre girando cuocete la polenta per circa 45 minuti fino a quando la polenta avrà raggiunto una consistenza densa. Versate la polenta su un piatto da portata, sormontatela con il formaggio a cubetti e le acciughe a pezzetti e servitela ben calda con una spolverata di prezzemolo tritato.
