Ricetta
Spaghetti aglio, olio, peperoncino e bottarga di tonno
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E' una ricetta creata appositamente per la Voiello dallo chef Francesco Sposito.
Preriscaldare la padella, aggiungere olio ed aglio nuovo tritato, proseguire nella tostatura per un minuto, aggiungere peperoncino e a fuoco spento anche bottarga e prezzemolo tritati. Cuocere per ¾ la pasta, scolare bene e mantecare con il composto. Una volta impiattato, aggiungere ancora un po' di bottarga e prezzemolo in superficie.
