Ricetta
Fideuà ai frutti di mare - Fideuà de marisc
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E' una paella fatta con pasta anzichè con riso, velocissima da preparare. Se non trovate la pasta richiesta, preparatela con le linguine spezzettate a mano: vanno benissimo.
Scaldate l'olio in una paellera (o in un wok) e fatevi saltare il peperone tagliato a listarelle. Aggiungete il calamaro tagliato ad anelli, i pomodori schiacciati e il sale. Fate insaporire, quindi unite le cozze e le vongole e, una volta aperte, la gramigna. Mescolate bene e aggiungete l'aglio e il prezzemolo tritati, e per ultimo lo zafferano.
Mescolate nuovamente e versate il brodo a filo. A questo punto unite gli scampi e i gamberi e continuate la cottura fino a completo assorbimento del liquido. Potete servire la fideuà accompagnata da salsa aioli.
