Ricetta
Penne alle verdure con scamorza
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Sono così buone le penne alle verdure con scamorza: i bambini ne vanno matti!
Mentre fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, in una padella fate saltare per qualche minuto nell'olio le melanzane e le zucchine aggiungendo poi i filetti di pomodoro, una cucchiaiata di basilico tritato, il sale ed il pepe.
Scolate la pasta, trasferitela nella padella e fatela insaporire nella salsa di verdure aggiungendo per ultima la scamorza tagliata a cubetti molto piccoli.
Mescolate bene, aggiustate il sale ed il pepe e servite subito.
