Fusilli alla ricotta, limone e basilico

Mentre cuocete i fusilli, frullate la ricotta con la buccia finemente tritata del limone( solo parte gialla), con il basilico, con il sale e con il pepe.

Quando i fusilli sono al dente, scolateli e mescolateli alla ricotta aggiungendo qualche cucchiaiata della loro acqua di cottura per renderli più cremosi.

Insaporiteli con un po' di olio extravergine di oliva e con il parmigiano grattugiato.

Servite subito decorando con foglioline di prezzemolo o di basilico.