Farfalle al salmone

Mentre aspettate che l'acqua bolla, togliete il sale dai capperi lasciandoli dentro un colino sotto l'acqua corrente e tagliate il salmone a striscioline sottili.

Lessate le farfalle e contemporaneamente versate in un tegame dell'olio, aggiungendo a freddo i capperi ben scolati, il pepe rosa ed il salmone.

Salate e cuocete mescolando sovente e alla fine aggiungete le farfalle al dente.

Mescolate bene e, se necessario, aggiungete dell'altro olio.

Guarnite col prezzemolo tritato ( va bene anche il basilico) e servite subito.