Ricetta
Focaccia di grano Khorasan Kamut ai pomodorini, origano e mozzarella di bufala
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Il grano Khorasan è conosciuto attraverso il marchio registrato Kamut®.
Lavorate nell’impastatrice le due farine con l’olio, lo zucchero, il lievito, l’origano e l’acqua per qualche minuto. Aggiungete il sale, continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Coprite con un panno e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume iniziale.
Stendete l’impasto in una teglia oliata, adagiatevi i pomodorini, l’emulsione di olio e acqua e fate cuocere in forno a 200°C per circa 25 minuti.
Una volta sfornate, tagliate la focaccia a tranci e servitela con la mozzarella di bufala, pepe e olio.
