Ricetta
Focaccetta alla sarda
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E' una golosa, gustosa e leggera rivisitazione della focaccia alla ligure. In questa ricetta infatti il pane guttiau, pane carasau condito con olio e pepe, sostituisce la focaccia.
Bagnate le sfoglie di pane nell'acqua fredda facendole subito sgocciolare tenendole qualche istante in posizione verticale. Vedrete che così facendo la sfoglia diventa morbida e malleabile.
Portate il forno a 180° e ricoprite con della carta da forno il fondo di una teglia. Ricopritela con 2 sfoglie di pane guttiau ben sgocciolato, distribuiteci sopra lo stracchino a pezzetti, spolverate con del pepe macinato al momento e ricoprite il tutto con le altre due sfoglie di pana guttiau.
Infornate per circa 10 minuti il tempo necessario a che il formaggio si sciolga e il pane guttiau ritorni di nuovo bello croccante.
