Ricetta
Zuppa di pane nero
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La zuppa di pane nero è una ricetta tradizionale dell'Alto Adige, semplice e nutriente, perfetta per riscaldarsi nelle fredde giornate invernali. Questo piatto nasce dalla tradizione contadina e riflette l'uso sapiente degli ingredienti poveri, come il pane raffermo, per creare una pietanza saporita e ricca di gusto.
In una casseruola fate appassire a fuoco basso la cipolla fino a quando diventa trasparente. Aggiungete il pane a cubetti, fatelo rosolare, spolverate con la paprika, aggiungete il brodo e lasciate bollire per una decina di minuti. Quando il pane si è ammorbidito, aggiungete le uova precedentemnte sbattute col parmigiano e riportate brevemente a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Aggiustate di sale e di pepe e servite ben calda questa deiiziosa zuppa.
