Ricetta
Zuppa di lenticchie e riso
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La zuppa di riso e lenticchie è un piatto nutriente e sostanzioso, perfetto da servire quando fa freddo. Questa ricetta semplice e ricca di sapore unisce le lenticchie, una fonte eccellente di proteine e fibre, con il riso, che aggiunge al piatto una consistenza particolare.
In una casseruola rosolate per circa 5 minuti in 2 cucchiai di olio lo scalogno e la carota. Unite il riso, fatelo tostare senza mai smettere di mescolare e per ultime aggiungete le lenticchie. Ricoprite con circa 1 litro di brodo bollente e fate cuocere a fuoco basso per il tempo necessario affinché il riso risulti cotto (circa 20 minuti). Prima di servirlo, aggiustate il sale e infine distribuite questa squisita zuppa in 4 fondine.
