Ricetta
Zuppa d'orzo alla Altoatesina
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La zuppa d'orzo altoatesina è un piatto tipico invernale e contadino di questa regione. E' a base di orzo perlato, verdure, patate e speck
Fate sciogliere il burro in una casseruola. Unite la cipolla tritata e fatela rosolare per qualche minuto a fuoco medio. Aggiungete l'orzo e fatelo tostare per pochi minuti. Unite la patate, la carota ed il sedano tagliati a cubetti. Lasciate soffriggere gli ingredienti per qualche minuto dopodiché aggiungete lo speck, condite con sale e pepe quindi unite il brodo caldo. Incoperchiate e proseguite l cottura per 30 minuti circa. Servite la zuppa ben calda, completandola con prezzemolo tritato.
