Vellutata di carciofi Delicious

Passate al mixer i carciofi arrostiti, la ricotta, il prezzemolo, i capperi, la buccia e succo del limone e olio.

Versate la crema ottenuta in una pentola e riscaldate aggiungendo del latte in modo da ottenere la densità voluta.

Servitela, se volete, con dei crostini di pane fritti nell' olio.