Minestrone verde primaverile di Claudio

Fate soffriggere in poco olio cipolla, porro, rapa e kolrabi. Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, coprite con 1 litro di acqua bollente e aggiungete le verdure iniziando da quelle a foglia e dagli agretti tritati. Dopo qualche minuto continuate con gli asparagi e terminate con le zucchine, i piselli e le fave. Aggiungete acqua se necessario, salate e condite con un peperoncino sbriciolato e infine i ditalini. Quando risultano al dente, il vostro minestrone è pronto. Servite con il pesto, una zigzagata di extravergine e abbondante parmigiano.