Gazpacho di anguria e pomodori

Frullate il pane ben strizzato con l'anguria, il peperone, i pomodori, il cetriolo, la cipolla, il succo di limone, il sale e l'olio extravergine di oliva.

Aggiungete a filo un po’ d’acqua fredda fino a ottenere una crema dalla consistenza non troppo densa che verserete in una zuppiera.

Lasciate raffreddare in frigorifero per almeno un’ora e, al momento di servirlo, decorate a vostro piacimento con le verdure che compongono la ricetta tagliate a cubetti.