Liquore al ribes

Pulite e lavate molto bene il ribes. Fatelo poi asciugare senza strofinarlo, quindi mettetelo in un vaso a chiusura ermetica.

Fate ora sciogliere lo zucchero diluito con l'acqua e la buccia di limone a fuoco dolcissimo, facendo attenzione a che non prenda assolutamente colore. È importante che lo sciroppo sia raffreddato a temperatura ambiente prima di unirlo all'alcool se si vuole ottenere un liquore ben limpido.

Se invece è ancora tiepido il liquore s'intorbida. Aggiungetelo all'alcool, mescolate bene, quindi filtrate il tutto ad un colino, versate il tutto sul ribes e chiudete il vaso.

Fate riposare per circa un mese e trascorso questo tempo, filtrate il liquore ottenuto in una bottiglia passandolo al colino foderato con un panno ben pulito. Aspettate ancora due mesi prima di berlo.