Ricetta
Torta di cioccolato e pistacchio
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Questa torta di cioccolato e pistacchio ce la invia da Boston Martha Bedrosian una estimatrice di Mangiare Bene. Martha che parla e scrive perfettamente la nostra lingua, oltre ad essere una cuoca sopraffina è una affermata pittrice.
Incominciate il giorno prima facendo ammorbidire l'uvetta nel rhum per tutta la notte.
Il giorno seguente, sciogliete a bagnomariail cioccolato a pezzetti col burro fino a quando diventa bello cremoso e lucido.
Amalgamate bene e fate raffreddare fuori dal fuoco per circa 5 minuti. Montate poi la panna ed incorporatela con delicatezza al cioccolato, aggiungete poi l'uvetta scolata dal rhum, i pistacchi e i biscotti tritati grossolanamente e date una bella mescolata. Versate il composto ottenuto in una tortiera del diametro di circa 25 cm antiaderente, appianatelo bene aiutandovi con la lama di una spatola e ricoprite con la pellicola trasparente. Fate raffreddare in frigorifero per almeno 5 ore.
Prima di servire sformate questa torta sul piatto da portata e spolverizzatela coi pistacchi tritati oppure del cacao in polvere. Se vi piace, potete accompaganarla con della panna.
