Torta di cioccolato della Vigilia

In una casseruola, scaldate a fuoco medio lo zucchero e l'acqua mescolando continuamente in modo che lo zucchero si sciolga bene. Quando lo zucchero è ben sciolto, alzate la fiamma e, non appena si alza il bollore toglietelo subito dal fuoco.

Fuori dal fuoco aggiungete il cioccolato a pezzetti e amalgamate bene fino a quando il cioccolato si è fuso completamente.

Aggiungete poi il burro a pezzetti e incorporatelo al cioccolato fuso. Fatelo intiepidire, aggiungete le uova sbattute e per ultima la farina.Mescolate bene l'impasto con l'aiuto della frusta e versatelo nello stampo precedentemente imburrato di circa 24 cm. Infornate nel forno già portato alla temperatura di 180° e fate cuocere per circa mezzora a bagnomaria (mettete sul fondo del forno una pirofila con dell'acqua caldissima: si formerà così del vapore che darà alla vostra torta la giusta consistenza).

Trascorso questo tempo, sfornatelo e fatelo raffreddare prima di sformarlo sul piatto.

Conservate la torta in frigorifero fino al momento di portarla a tavola e, prima di servirla, spolverateci sopra lo zucchero a velo e decoratela come più vi piace, per esempio con delle bacche rosse o delle foglie di agrifoglio.