Mousse di yoghurt al cioccolato fondente

Fate fondere il cioccolato spezzettato in un pentolino a baganomaria o meglio ancora al microonde.

Mescolate bene e, quando è cremoso, toglietelo dal fuoco, aggiungete il burro, lo yoghurt, il cucchiaio di zucchero, i 2 tuorli d'uovo e amalgamate bene il tutto. Questa operazione va fatta subito, perché i tuorli devono cuocersi col calore del cioccolato fuso.

Fate raffreddare la crema e nel frattempo montate a neve ben ferma gli albumi che incorporerete con delicatezza al cioccolato. Versate il composto in quattro coppette e fate raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.

Prima di servire questa mousse, lasciatela a temperatura ambiente per mezz'ora perché diventi soffice.

Decorate con del cioccolato grattugiato.