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Mangiare Bene
Gianduja bianca

Ricetta

Gianduja bianca

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gianduja di cioccolato bianco e pinoli

E' una ricetta di Daniele Bonzi pastry chef al Four Seasons Hotel di Milano.

Sciogliere il cioccolato bianco e aggiungere la pasta di pinoli, la buccia grattugiata di limone e i semi di vaniglia. Mixare bene con un frullatore a immersione e temperare su di un tavolo di marmo.

Versare con l'aiuto di un sac a poche in stampi a forma di quenelle e far rapprendere una notte. Sformare

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