Pompelmo caramellato " Sangre caliente "

Tagliate i pompelmi a metà e con l'apposito coltello ricurvo staccate la polpa dalla buccia.

Metteteli poi rovesciati su di un piatto in modo che perdano il succo in eccesso.

Sciogliete il burro a fuoco basso e spenellatelo sui pompelmi e sopra ognuno metterete poi 2 cucchiai di zucchero di canna, schiacciando bene.

Passatteli poi sotto il grill del forno fino a quando lo zucchero si sarà caramellato. Servite con una spruzzatina di Campari.