Làciàditt

Mettete le mele in una ciotola e cospargetele con un po’ di zucchero e cannella. In un altra ciototola capiente, montate l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete il latte e incorporate la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, Amalgamate fino a ottenere un impasto liscio e leggermente denso e per ultime aggiungete le mele incorporandole bene all' impasto. Riscaldate l'olio, circa 1 litro, nella apposita casseruola dei fritti. Quando è ben caldo ma non bollente prendete con un cucchiaino un po' di pasta e, aiutandovi con un altro cucchiaino, fate cadere la pasta nell'olio. Le frittelle si gonfieranno e si gireranno da sole. Il segreto sta nel friggerle poche per volta e sempre in abbondante olio. Appena saranno diventate ben gonfie e dorate, scolatele su della carta assorbente. Servitele calde con una spolveratina di zucchero a velo.