Ricetta
Fragole e cagliata di capra
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La cagliata di capra è ottenuta facendo scolare per 24 ore in frigorifero dello yogurt intero di capra: se non lo trovate, potreste utilizzare dei caprini schiacciati e ammorbiditi con qualche cucchiaio di panna.
Lavate le fragole senza togliere loro il picciolo e fatele asciugare su un canovaccio.
Trasferitele in una ciotola, servendo a parte la cagliata, dello zucchero di canna e dei cantucci.
Le fragole e i biscotti verranno intinte nella cagliata.
Mangiare più elegante e più bello non so immaginare.
