Cilindri di mele renette con nocciole del Piemonte

Lavorate tutti gli ingredienti per la pasta, tirate una sfoglia sottilissima con l'aiuto di una sfogliatrice e realizzate dei cilindrì con degli stampi da cannoli. A parte in una padella antiaderente cuocete le mele con poco burro e fate raffreddare. Caramellate le nocciole con lo sciroppo e lo zucchero a velo in forno e fate raffreddare.

A momento del servizio riempite i cannoli con le mele cotte e le nocciole, servite nappando con la salsa vaniglia, il gelato e le mele secche.