Ricetta
Queen Elizabeth Drop scones
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I Drop scones conosciuti anche come scotch pancakes sono delle frittelle simili ai pancakes americani. Sono ideali per una nutriente prima colazione o merenda.
La ricetta proposta è quella che la regina Elisabetta mandò con unalettera autografa al generale Eisenhowerche li aveva molto apprezzati durante la sua visita al castello di Balmoral nel 1959. La ricetta originale è per 16 persone qui la trovate per 8 persone.
Ringrazio la mia amica Paola A. per avere condiviso con noi questo "pezzo di storia."
Sbattete le uova con lo zucchero e metà del latte. Aggiungete la farina, amalgamatela bene al composto di uova aggiungendo il resto del latte, il bicarbonato, il cremor tartaro e il burro fuso. Mesolate con delicatezza in modo da ottenere un composto omogeneo.
Ungete con un velo di burro il padellino antiaderente e mettetelo sul fuoco a fiamma bassa e, aiutandovi con un cucchiaio, distribuite un po’ di composto ( 2 cucchiai circa) in modo da ricoprire il fondo del padellino. Quando incomincia a colorarsi, infilando la paletta di silicone o altro materiale antiaderente sotto il drop scone, rigiratelo e finite di cuocerlo. Deve risultare bello dorato da entrambi i lati. Mano a mano che sono pronti, impilateli uno sull'altro e teneteli in caldo.
Serviteli caldi accompagnandoli con del burro fuso, o dello sciroppo di acero, o della melassa o del miele.
