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Insalata di fagiolini, fichi e noci

Ricetta

Insalata di fagiolini, fichi e noci

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L 'insalata di fagiolini, fichi e noci è una ricetta della mia amica marocchina Rakia.

QUI: il segreto per ottenere verdure verdissime.

Se usate i fagiolini freschi, spuntateli alle estremità, lavateli bene e poi lessateli in acqua bollente salata per non più di 7 minuti. Se invece usate quelli surgelati, seguite le istruzioni sulla confezione.

Quando sono cotti al dente, scolateli e immergeteli nell'acqua fredda per fermare la cottura.

Metteteli poi nell'insalatiera e conditeli con la vinaigrette. Disponeteci sopra i fichi, le noci e servite subito.

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