Ricetta
Fagiolini alla genovese
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I fagiolini alla genovese sono un contorno molto gustoso e salutare. Se volete potete anche aggiungere dei pomodorini.
QUI: il segreto per ottenere verdure verdissime.
Mondate i fagiolini togliendo l'eventuale filo, lavateli e lessateli in acqua salata con un pizzico di bicarbonato. Scolateli bene al dente. Lavate le alici togliendo il sale e rosolatele nel burro con 2 cucchiai d'olio insieme all'aglio sbucciato e schiacciato (che poi toglierete), mescolando bene in modo che si sciolgano.
Fatevi saltare i fagiolini rapidamente aggiungendo il prezzemolo tritato. Servite con pepe macinato al momento.
